忍者うどん

お店について

上野市駅の近くにあるニカク食堂は、１９１７年創業の老舗食事処。忍者一色の店の名物は、伊賀越玉味噌を使用した味噌煮込みうどん。味噌に限らず、お店では伊賀米コシヒカリに伊賀黒米うどん・伊賀豚・伊賀牛など伊賀産のものにこだわった食材を使っています。

丼物や定食・麺類など、この店の味に惚れ込み何度も通うリピーターも多いそうです。その中でも、ぜひ食べていきたいのが「忍者うどん」。

手裏剣の形をした海苔がトッピングされた一見シンプルなうどんに見えますが、実はその下に秘密が隠されています。

麺を持ち上げて下を覗くと、海老の天ぷらや焼き餅・玉子焼きなどの具材が隠れています。ひっそりと具材を潜ませているから、忍者うどん。

仕掛けだけでなく、もちろん美味しい！