豪雪うどん（倶知安町）

お店について

倶知安町の郷土料理の豪雪うどんは、麺の主成分がじゃがいもでんぷんのうどん。釜揚げうどんには不向きで一度冷水で締めなければならないが、食べた食感は透き通っていてぷるっぷるのもっちもちで、盛岡冷麺の太い麺バージョンというイメージです。倶知安町のホテル第一会館では豪雪うどんを提供している他にも、通販で豪雪うどんセットを販売しています。

筆者は偶然にも先日こちらの豪雪うどんの通販を購入し自宅で食べたのですが、タレも付いていてとても手軽に食べられました。是非、もっと豪雪うどんを全国に知っていただきたい、そのくらい食感が素晴らしいうどんでした。