さぬき手打うどん いわしや

お店について

本格手打ちの讃岐うどんのお店。気温や湿度に影響され勝ちな小麦を、手触りで確かめながら水や練りを調整。手打ちだからこそできるこだわりです。

セルフサービスのお店で、カウンターには野菜やちくわ、エビやアナゴなど種類豊富な天ぷらとおにぎりなどが並び、お好みでお皿に取ります。ネギや揚げ玉は無料入れ放題。うどんの注文と同時にお金を払い、番号札を貰って呼ばれるのを待ちます。

人気メニューは「 ひやかけ 」。角の立ったコシのある、噛み応え満点のぶっとい麵を存分に味わうには、水で締めた麺に冷たい出汁を掛けて戴くひやかけが一番でしょう。寒い時期には「 あつかけ 」も勧め。水で締めた麺を湯通しして、熱い出汁を掛けたうどんであります。湯通ししたり熱い出汁を掛けたりしてもここの麵はコシを失わず、化学調味料を一切使用していないいりこ出汁の澄んだつゆは優しく繊細な味わいで、小麦が香る麵の美味しさを引き立てます。