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行列のできる有名店で、大阪のスパイスカレーの元祖と言っても過言ではないでしょう。 店名の「カシミール」はレッドツェッペリンの曲名から取ったもの。元EGO-WRAPPIN’のメンバーだったミュージシャの店主らしいネーミングです。しかしここのカレー、中々なすんなりとは食べられません。 まず開店時間が不規則で、一応平日の12時からということにはなっていますが、13時や14時に開くこともあり、売切れれば行列ができていても閉店してしまいます。店内も10席程のカウンターしかなく、どんなにお客が待っていようと、一度に作れるカレーは3人分のみ。
別々にストックされたスパイスやスープ、具材などをその都度注文に合わせてブレンドして調理するので、3人分が限界なのだと思われます。カレーに対する店主のこだわりなのでしょう。 メニューはビーフやチキン、マトンといった肉系の他、野菜やほうれん草とチーズなどの草食系や具だくさんのミックスなどがあり、ライスは白ご飯か玄米から選べます。 ルーはシャバシャバのスープ状で、少し酸味のある複雑なスパイスが、インドカレーとは違った独特の風味を生み出しています。 具材に豆腐が入っている のも面白い。 決して辛過ぎず、スパイスが強烈に効いているわけでもないのですが、スパイスの爽やかさと奥深いコクがクセになるカレーです。
