そば — 福井県
あみだそば 福の井
実は越前のそばの歴史は古く、戦国大名の朝倉市が一乗谷に城を構えた頃には食べられていたと言われます。福井県はおいしいそばが栽培できる環境が整っていて、県内にはたくさんのそば店も。
- 住所
- 福井市中央１－２－１ ハピリン１Ｆ
- エリア
- 福井県 福井市
- 記事の日付
- 2026/08/31 公開
記事から
福井県産のそばには、ポリフェノールの一種ルチンが多く含まれています。ルチンはビタミンＣと一緒に摂取することで働きが良くなり、ビタミンＣをたっぷり含む大根おろしとの相性は抜群です。
つまり越前おろしそばは美味しいのはもちろん、健康にいいとも言えます。そのことから『越前そばは五臓六腑のアカを取る』と昔からこの地方では伝わっています。
１９４７年に昭和天皇が福井県にお越しになった際に、越前のそばを召し上がりました。皇居にお戻りになった後も「あの越前のそばは大変美味しかった」と何度も語られるほど、お気に召したようです。
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