記事から
ドロッとした濃厚なルーに、付け合わせのキャベツの千切り。ルーの上にトンカツを乗せ、その上にはソースが掛かっている。お皿にはステンレス製のものを使用し、フォークや先割れスプーンで食べる。
これが金沢カレーの特徴のようで、金沢カレー協会のＨＰでも紹介しています。素材やスパイスの配合などお店によって異なり、カレーと言ってもその味は多彩。昔からのレシピを守りつつ、時代に合わせて進化し続けています。
近江町市場で味わえるのは、野々市市に本店を持つ「カレーのチャンピオン」。前身の洋食タナカが１９６１年に創業し、５０年以上の歴史があります。１９７１年からカレー専門店となり、地元ではチャンカレと呼ばれて親しまれています。
