ロースターの焙煎技術とバリスタの実力

お店について

豆を焙煎するロースターと、珈琲を抽出する(淹れる)バリスタ。前者のロースターはサザコーヒー専任の焙煎職人（ロースター）はドイツ式の焙煎技術の修練を積んだ目利きのプロ。他方バリスタの実力はバリスタの国内選手権「JBC（ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ）」の結果にも現れており、決勝進出者6人のうち3人がサザコーヒーの社員でもありました。高品質の豆をロースターとバリスタによって支えられているといっても過言ではありません。