記事から
一言で表すなら、南米のコロンビアに自社コーヒー農園を持ち、高品質のコーヒーが飲めることでしょうか。というのも、鈴木会長の「コーヒー屋がコーヒーの栽培を知らなければ、自信を持ってお客さまにすすめられない」との考えの元、寒暖差が高い南米のコロンビアに自社コーヒー農園を持っています。そもそも美味しいコーヒーには寒暖差が不可欠であり、寒暖差があることで、日中は光合成により糖度を高め、朝晩の寒さにより味や香りが深くなるとか。
このコロンビアの自社農園の選定にあたり、鈴木会長自ら足を運び、グアテマラ・コロンビア・ブラジル・エチオピアのコーヒー豆を選定しているあたり、その味へのこだわりの強さが伺えますね。そして、これらの収穫豆を完熟度・大きさ・表面や色合いの美しさ・味わいを客観的に判断して高品質のコーヒー豆として提供してくれてます。
