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子供からご年配の方まで大好きな唐揚げは全国どこでも食べらる事が出来ますが、新潟県でから揚げと言えば 半身から揚げ 。通常、から揚げと言えば一口サイズに肉がカットされていますが、 新潟のから揚げは豪快に鶏1羽を半身にして揚げた状態 です。カレー風味の衣を塗し、カラッと揚げれば新潟県民大好き半身から揚げの出来上がり。外側はパリッとしながらも中のお肉はジューシーでとっても柔らか。
さらに衣がカレー粉が使用されている事で、カレーの香りが堪らない逸品です。半身から揚げは鶏肉の解体に時間が掛かる事で、半身状態にしたのが発祥となています。
また学校給食が導入された頃に人気メニューとなっていたカレーからヒントを得てカレー味が定番となりました。おやつやおかずは勿論、ビールがピッタリなご当地グルメです。
