記事から
そこで生まれたのが「よっぱらいサバ」。 京都の酒蔵で製造された酒粕を入れたエサ で育てられた鯖で、食べたら酔っ払うというわけではありません。酒粕を入れることで青魚特有の臭みを抑え、 市販のエサよりも成長が良くなり脂も増加 するそうです。
まだまだ全国的な知名度は低く、食べられるお店も限定的。また ２０２０年度は猛暑により漁獲量が大幅に減少 したことで、より食べられる機会が少なくなりました。どうしても食べたい場合は、市内のホテルや民宿・飲食店などへ事前に確認をしてみてください。
海鮮 — 北信越
小浜市のブランド鯖「よっぱらいサバ」について
かつて鯖の一大産地だった小浜市 ですが、その後水揚げが激減。２０１６年６月から復活を賭けて、サバの養殖に取り組んできました。
- 記事の日付
- 2026/08/31 公開
行く前に
営業時間や住所は、出典記事の時点のものです。変わっていることもあるので、公式の案内も見てください。このページでは、記事にない住所や評価を足していません。
