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貝焼き（かいやき）と書いてかやきです。由来は訛った言葉という一説があります。かやきはどんな料理かを簡単に説明いたしますと、 大きな貝殻（帆立やあわびの貝）を使い、季節の魚や野菜、山菜などを味噌、塩、醤油、塩魚汁などで煮込む料理 のこと。内陸では貝を使わなくても一人用の鍋をかやきと呼ぶように。春は山菜、夏は鯨やナス、秋は舞茸などの茸、冬はハタハタや鱈など様々な具材で一年中楽しめます。
海鮮 — 東北
秋田かやき
貝焼き（かいやき）と書いてかやきです。由来は訛った言葉という一説があります。かやきはどんな料理かを簡単に説明いたしますと、 大きな貝殻（帆立やあわびの貝）を使い、季節の魚や野菜、山菜などを味噌、塩、醤油、塩魚汁などで煮込む料理 のこと。内陸では貝を使わなくても一人用の鍋をかやきと…
- 記事の日付
- 2026/08/31 公開
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