無鉄砲

お店について

1998年の創業以来、長らく関西のみで（それも辺鄙な場所で）しか味わえないお店でしたが、2010年夏に首都圏のファン待望の東京進出（中野区沼袋）を果たし、大きな話題を集めました。

自慢のスープは、大量の豚骨と水のみを、火力を強化した特注の羽釜で数日間炊き続けることで作られます。九州の豚骨ラーメンは白濁しているのにたいして、 無鉄砲のスープは褐色です。これは骨髄や骨のまわりについた肉の旨味までもが凝縮しているためだそうです。

なによりこってり濃厚なだけでなく、むしろすっきりとすら感じる後味は他所では味わえません。京都の中心地からは遠く、けっして観光向きとは言い難いですが、知っておいて損はない名店。