そば処 どうぐや

お店について

坂井市ではご当地グルメの「辛みそば」として、市内４０店舗ほどで提供しています。福井県大野産の石臼挽きそば粉を使用して作る二八そばに、大根おろしのしぼり汁とダシを合わせたつゆをかけていただきます。

大根は季節によって種類を変え、甘みが強いもの・辛みが強いものを厳選。オーダーが入ってからしぼり汁を作るそうで、ピリッとした刺激が楽しめます。

「辛みそば」以外にもう１つ、この店自慢の一品があります。大きな油揚げの乗った「あげおろしそば」。そばの上に焼き目を付けた香ばしい油揚げと大根おろしが乗り、だし醤油をかけていただきます。

豆腐屋さんから仕入れている油揚げは、ちょっと厚め。ボリュームがあり、お腹も満足できます。それでも足りない方には、ソースカツ丼とセットになった「あげおろし膳」がオススメです。