ほっちゃれ

お店について

道外の皆さまは、「ほっちゃれ」とは何を指す言葉かご存じでしょうか。「ほっちゃれ」とは、産卵のため川を遡上し、力尽きて死にかけた鮭のこと。この状態の鮭は、産卵に全ての力を使い果たしているため、食べても美味しくありません。そのため、「捨てる」という意味合いのこの言葉で呼ばれるのです。

北見市には、その「ほっちゃれ」をモチーフにしたお菓子があります。その由来だけを聞くと、何だか生臭そうなイメージがありますが、実際は鮭の身などを使用しているわけではなく、鮭の形を象った、人形焼のような和菓子です。

何故、わざわざ死にかけた鮭を名前に採用したのか不思議に思って調べてみると、「子孫繁栄のを全うした重責を象徴し作られた」のだそうです。このように、なかなか重たい由来ではありますが、肝心のお味は、やわらかい皮に上質なこしあんがたっぷり詰まっていて、大変美味しいものです。

もし、北見に行く機会があったら、お土産に買って帰ってはいかがでしょうか。そして、「ほっちゃれ」という名前の由来をみんなに説明すると、楽しめるかもしれません。