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白糠町にある 茶路めん羊牧場の羊肉が食べられるのはしろくまだけ で、１頭買いしたものを１度も冷凍せずチルドの状態で仕入れています。
オーストラリア産のマトンや生ラム・アイスランド産ラムもあるのですが、それに比べて割高です。しかし食べる価値があります。 鮮度を保ったままなので嫌な臭みは全くなく 、あまりの美味しさに驚くはず。
また野菜も減農薬のものを、お米は特別栽培した北海道産のふっくりんこ。とにかく食材へのこだわりが強く、 できる限り北海道産で揃えています 。アルコールもビールはサッポロクラシック、日本酒は地酒の千歳鶴、ワインは余市熟樽などあり、 北海道ならではのアルコール も楽しみたい人にピッタリ。席はカウンターのみですが、スタッフの方も親切で一人でも安心できます。
