台湾ラーメン 大吉

お店について

国産の豚ミンチとニンニクに、厳選した唐辛子や香辛料を独自にブレンドして加え、じっくりと煮込んだミンチが味の決め手の台湾ラーメン。

スープは鶏ガラを５時間以上煮込んで作るあっさり目の白、豚骨・煮干し・鰹節・鯖節を使った濃厚な赤の２種類。辛さは１辛・２辛・ハイ辛の３段階から選べます。極太の平打ち縮れ麺が辛味の強いミンチによく絡み、モッチリとした食感も堪りません。

生卵が１人２個まで無料なので、途中で１つ入れて味変し、シメにおじやを食べる時にもう１つ使うのが一般的とか。アツアツのおじやが希望なら、残ったスープに焼き石を入れてもらえます。