風来坊

お店について

地元の人は風来坊派が多いと言われています。逆に出張や旅行などで来られる方には山ちゃん派が多いらしいです。これは嗜好の問題なので、自由なのですが、味付けがかなり異なります。風来坊は甘辛の照りの強いタレで食べるとホッと落ち着くような万人ウケする子供でも食べやすい味付け、一方山ちゃんはタレを使いつつも相当量のコショウがふりかかっています。かなりコショウ辛いので、お酒のお供にはこの辛さがいいのかもしれませんね。お酒のお供というところで観光客受けがいいのでしょう。今ではこの二大巨頭に続けとばかりにいろんな手羽先を扱う店が増えてきています。どこのお店もオリジナリティがあるので、楽しめるかもしれませんね。

手羽先唐揚げの元祖が、１９６３年創業の風来坊。元々創業者が北九州で小さなお店を営んでいた頃、メニューになかった鶏の唐揚げを客に出したそうです。内容としては、開発した唐揚げ用のタレを出し取りのためだけに使っていた手羽先でやって見たらどうなるかを実験したとのこと。それが現在人気メニューになっているターザン焼と呼ばれるもので、このタレを手羽先に応用したのが始まりです。

じっくりと２度揚げし、外はカリッと中はふっくら。ちょっと甘めの秘伝のタレと、コショウ・胡麻が決め手。１人前は５本ですが、ビールのお供ならあっという間に食べきってしまいます。２～３人なら、最初に５人前くらいオーダーするのは珍しくありません。