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店内に入ると、職人さんの活気の良い声が響きわたり、まるで昭和初期にタイムスリップしたかのよう。 創業以来、「牛タンの旨さを最大限に活かすのは塩である」という先代の言葉をうけつぎ、今も変わらず塩味の牛タン焼き一本のメニューにこだわっています。
シンプルでありながら素材の旨さを最大限に引き立たせ、何度食べても飽きのこない何とも不思議な魅力を持っており、 「素材の旨さを最大に引き出す”塩の魔術”」 創業以来、「牛タンの旨さを最大限に活かすのは塩である」という先代の言葉をうけつぎ、今も変わらず塩味の牛タン焼き一本のメニューにこだわりあり。 シンプルでありながら素材の旨さを最大限に引き立たせ、何度食べても飽きのこない何とも不思議な魅力を持っています。定食１人前 １６００円。
最近は厚みがあって柔らかいタイプの「牛たん焼き」が人気ですが、こちら「味太助本店」さんのものはやや薄く、そして良い意味で歯ごたえを残したタイプ。 しかし噛めば噛むほどに「牛たん焼き」本来の旨みがじわじわと湧き出てくるタイプ。
