五色そうめん

お店について

そうめんは日本全国どこにおいても味わうことができる夏の定番メニューです。そして愛媛県でも夏のそうめんは人気の一つですが、他と異なる点がひとつあります。それは麺に色がついていることです。

普通のそうめんは小麦粉のみで作るので白ですが、柚子、梅、抹茶、伊予かん、クチナシ、黒ゴマなどを混ぜることで5色の色のそうめんができます。これを「五色そうめん」と呼んで、愛媛の夏の贈答品の定番にもなっています。

白いそうめんの中に、緑、黄色、青、赤などの色のそうめんが混在することでそうめんの清涼感が一段と増すことで人気。

また其々の色材はそれぞれ独自の風味を持っており、夫々の単色のそうめんはその風味も味わうことができ、普通のそうめんとは違った味わい方を楽しめるでしょう。