じゃこ天

お店について

愛媛県特に南予地方で有名な食材がじゃこ天です。南予地方で捕れる小魚のすり身を油で揚げたもので地方では単に天ぷらと呼びこと。ごはんのおかずや酒の肴としてかまぼこと共に最も人気の食材の一つ。居酒屋で一般的なさつま揚げに似ていますが、さつま揚げよりもジャリジャリあるいはキシキシとした食感が楽しめます。

じゃこ天を四国で人気のうどんのトッピングとしたじゃこ天うどんは愛媛県の各地で味わえるでしょう。