フィッシュカツ

お店について

フィッシュカツとは近海で捕れた太刀魚などの白身魚をすりつぶし、カレー粉や唐辛子などの調味料を混ぜてパン粉をまぶして揚げたもの。それぞれすり身に混ぜる調味料は店や家庭によって様々なようですが、基本ベースはカレー粉と唐辛子のよう。

しかし、 これが一口食べるとやみつきになるんです。カレー粉や唐辛子が程よくピリッとくるのでが、それがまた淡白な白身魚のすり身と合ってクセになる美味しさ。その味は老若男女、万人に受け入れられる味のようで徳島では普通にコンビニやスーパーにも常備されていて販売しており、徳島でカツと言えばフィッシュカツと言うぐらいに浸透している徳島のソウルフード。食べ方にもさまざまでそのまま食べても、オーブンやレンジで温めたり炙ったりしても衣のサクサク感が戻って美味しいくいただけます。

また、ソースやマヨネーズ、醤油やケチャップに至るまで自分の好みでつけたり、かけても食べても美味しいです。地元の方はカツ イコール フィッシュカツになるぐらいのため、カレーにトッピングしたり、どんぶりの中に入れたりとさまざまにアレンジを加えて食べています。