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味付けには、渋谷醸造さん自家製の味噌、醤油を使用し、自然な美味しさを追求しているとか。
焼肉 — 北海道
特徴としては道産の肉を選び抜いて使用している店。また、焼肉屋ですが牛だけではなくエゾシカやヒグマの肉も提供してくれることも。そして、なんと夏から秋にかけては、自家農園で採れた新鮮な野菜を使用するという地産地消へのこだわり。店名にもある通り、ホルモンが絶品。
味付けには、渋谷醸造さん自家製の味噌、醤油を使用し、自然な美味しさを追求しているとか。
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