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二本松市のざくざくは、冠婚葬祭の際に食べられてきました。会津地方の冠婚葬祭に欠かせないのが「こづゆ」。 こづゆは、ほたての貝柱の出汁を使った料理。 糸こんにゃく、豆麩、にんじん、しいたけ、里芋、銀杏、きくらげなどの具材が入っています。 会津地方は福島県でも内陸部にあるため、ほたての貝柱など、海産物は貴重な食材。庶民はあまり食べられなかったとも。時代の変化とともに、庶民家庭にも広まるようになり、今では会津を代表する郷土料理。
海鮮 — 東北
福島県のご当地B級グルメ13【会津地方】こづゆ
二本松市のざくざくは、冠婚葬祭の際に食べられてきました。会津地方の冠婚葬祭に欠かせないのが「こづゆ」。 こづゆは、ほたての貝柱の出汁を使った料理。 糸こんにゃく、豆麩、にんじん、しいたけ、里芋、銀杏、きくらげなどの具材が入っています。 会津地方は福島県でも内陸部にあるため、ほたて…
- 記事の日付
- 2026/08/31 公開
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