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パティシエールの人気メニューである。名称の通り、2種類使われたキャラメル層が味の決め手。程よい苦みと深みがあり、とろっとした粘りが特徴的。土台のザクザクした食感やトップのクッキーの味も面白い。また、上半分のチョコレートムースは味・口当たり共に最高。味や食感における一体感を追求しすぎるのではなく、1個にたくさんの良さ・おいしさを詰め込んだ、贅沢なケーキ。
スイーツ — 東京都

南仏アルビの「ミッシェル・ブラン」やパリの「アルノー・ラエール」で修業した竹内シェフが2012年にオープンしました。 このリョーコの中で我々が特にお勧めするのは キャラ・ドゥー (540円)。
パティシエールの人気メニューである。名称の通り、2種類使われたキャラメル層が味の決め手。程よい苦みと深みがあり、とろっとした粘りが特徴的。土台のザクザクした食感やトップのクッキーの味も面白い。また、上半分のチョコレートムースは味・口当たり共に最高。味や食感における一体感を追求しすぎるのではなく、1個にたくさんの良さ・おいしさを詰め込んだ、贅沢なケーキ。
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