江戸前 鮨 服部

お店について

東京ミッドタウン・リッツカールトンホテル東京のほど近い場所にお店を構える六本木を代表する最高級の雰囲気の中で絶品の鮨を楽しめる真の大人にのみ許された贅沢な過ごせるお店。

お店で使用するネタは大間や三厩、勝浦など特定の産地ではなく季節によって一番おいしい状態の鮪を味わえる産地を選ぶなど、臨機応変な対応を見せ、そのうえで確かな目利きで厳選される選りすぐりの鮪など、吟味されたネタが揃います。

一歩お店に入れば、そこには、美しい檜の手触りが心地よい一枚板のカウンターがスポットを当てられた状態でお出迎えしてくれます。まさにそこはピリッとした大人の雰囲気の中で大将の見事な腕前と会話を楽しみながら食事ができる贅沢空間。

お店自慢の握りは「雲丹」。

軍艦で味わうことが多い雲丹ですが、こちらのお店では新鮮さ故に可能となるウニを握りで味わえます。口にした際のウニの濃厚さとシャリのふわっとした食感を一度で味わえる贅沢な一握りを体験できますね。