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煮干しべースの出汁はくせがまったくなく、透明度のある醤油スープはヘルシーさが伝わります。また、 麺は、三河屋製麺の低加水細ストレート麺。 全粒粉入り。パツパツとした食感ではなく、茹で時間を調整して、滑らかでモチモチした食感を加えながら、本来のコシも生か。
見た目はTHEラーメンと言った感じなので、懐かしい気分に
トッピングされているチャーシューは薄く、スープの熱で変色するほど。穂先メンマは薄目のナチュラルな味付け。ネギ、ミツバはラーメンはもちろんスープとも良く合い、味わいが口いっぱいに広がります。
