麺や而今

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大東市の住宅街にある隠れ家的なお店。オススメは「 芳醇醤油鶏そば＋ミックスチャーシュー 」。地鶏の丸鶏や鶏ガラの清湯スープをベースに、数種類の節と昆布の旨味を加え、鮎の魚醤と生醤油を合わせた、魚介と醤油の豊な香が立ち上るスープに仕上げられたいます。国産小麦を使った中細ストレート麺はプツプツと歯切れよく、スープとも馴染んで絶妙なハーモニーです。「塩鶏湯そば＋ミックスチャーシュー」もオススメ。地鶏の清湯スープに、牡蠣やあさり、ホタテなどの貝の旨味と、藻塩や数種類の天然塩を加えた塩ダレを合わせ、深みのある上品な味わいのスープに仕上げられています。 国産小麦の中細ストレート麺はコシがあり、ツルツルと喉ごしもなめらかです。ミックスチャーシューはカモ、豚、鶏の3種類で、表面を炙られた豚バラチャーシューは香ばしくて美味。守口と西区にも店舗がありますので、詳しくはHPをご覧ください。

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