和歌山のB級グルメ⑥ イタドリの煮物

お店について

「イタドリの煮物」は、おもに紀南地方で食べられているB級グルメ。タデ科の多年生植物で、竹やふきのような見た目をしています。イタドリは全国どこにでも生息している植物ですが、和歌山では山菜として大人気！春になると、新目を出したばかりのイタドリを目当てに、山菜採りに出かける方も多くいらっしゃいます。

春の味覚として人気のイタドリは、煮物の他にもあえ物や佃煮などで楽しめるでしょう。「イタドリの煮物」は、皮をむいて湯掻きにし、醤油で煮込むシンプルなB級グルメ。お好みで、ゴマやカツオ節をかけていただきましょう。