富久錦株式会社

お店について

創業は1839年。20年ほど前から、純米酒のみの製造になりました。酒米は地元、加西市産の山田錦とキヌヒカリ、水は蔵内の井戸から湧く、天然の軟水。地元の風土が育てた米と水で醸されるお酒です。「富久錦純米」に使われているキヌニシキはご飯として食べられているお米で、炊き立てご飯のようなふっくらとした旨味を味わえます。「富久錦 純米吟醸」は、低温で時間を掛けて醗酵させることで、山田錦の旨味をじっくりと引き出した、穏やかで深い味わい。敷地内にはショップとレストランの「ふく蔵」があり、料理と共に純米酒が楽しめます。また、蔵見学会も受け付けています。