富山ブラック

お店について

富山のラーメンと言えばスープが真っ黒となっている事で、食べた事が無い方にも広く知られているラーメン。富山ブラックは富山空襲の復興作業で多くの汗をかく作業員の為にスープを濃くしたのが発祥となっています。醤油がたっぷりと使用され、さらに黒コショウもこれでもかという程に使用されている事で、ピリッとした塩辛さが特徴的。

綿は太麺が使用される事も多いですが、スープがしっかりと絡みご当地ラーメンとしてカップラーメンにも登場する程の人気ぶり。ノリやメンマ、チャーシューといったごく定番のトッピングですが、ネギの量が比較的多く乗せられています。富山ブラックは白いご飯のおかずとして食べるのがスタンダートとなっており、お店によっては白いご飯の持ち込みが可能となっている事も。