寒ブリ

お店について

富山湾の冬の時期の味覚の王者とも言えるのが寒ブリ。冬の寒さを乗り越える為、脂をたっぷりと蓄えた寒ブリは富山を代表する名産となり「氷見の寒ブリ」は高級ブランドとしても定着しています。鍋や煮付けも絶品なのですが、寒ブリの美味しさを感じたいのならお刺身で決まり。脂がたっぷりとなっている事で、お醤油に寒ブリの脂が浮き上がる程です。生臭さが全く感じらず、寒ブリの脂と程よく締った身は旨味が凝縮されており、ご飯は勿論お酒も進む逸品。寒ブリは今や富山だけでなく、全国的にも有名となり料亭でも味わえるでしょう。