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インパクトのあるエビの旨味と深みを楽しめるのではないでしょうか。気になるメニューはエビスープのみを使った「そのまま」や豚骨をブレンドした「ほどほど」「あじわい」など3段階のスープから選べます。
中でも、あじわいは、さらにコクがましコッテリとした味でやはり甲殻類の味が全面に出てるのでおすすめです。えびそばという店名からも分かると通り、スープに浮いた黒い粉はえびの頭から作った粉末でありえびのだしがよく利いているのが特徴で、赤く見えるのは、紅生姜を練りこんだ天かすとなります。
麺は中細、太麺のストレートどちらかを選べますが、お勧めは太麺。理由は、 単純に太麺の方が、スープとの相性が良いためです。海老スープを堪能したい方には特にお勧めしたい名店。過去にラーメンWalkerグランプリにおいても、受賞歴がありますよ。
