へぼ飯

お店について

岐阜の伝統料理ですが、見た目のインパクトが強いグルメ。へぼ飯は岐阜に古くから伝わる郷土料理となっていますが、蜂の幼虫が使われています。

「へぼ」とは黒スズメバチを指し、この幼虫を佃煮にした物をご飯と混ぜ合わせたのがへぼ飯です。ご飯に幼虫が入っている事で、食べる事を懸念してしまう方もおりますが、食べてみると見た目とは真逆の味。

さらに栄養が豊富となっている事で、疲れた時や病弱ジにはピッタリ。海から遠い事で、貴重なたんぱく源として重宝され今日においては無くてはならない郷土料理となっています。