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『富士宮やきそば』を名乗るには、明確な定義があります。 その最も重要なのが麺。市内にある４ヶ所の製麺業者の蒸し麺を使用すること。 噛むとキュッキュッと音が鳴りそうなほど、独特の強いコシ。初めて食べると固く感じるかもしれませんが、その歯ごたえはクセになります。その他にも、ラードをしぼった後の肉かすや富士宮高原キャベツを使用する、イワシの削り粉をかけるなどなど。店によってキャベツ以外の野菜や具材、ソースなどに違いがあるので食べ比べてみるのもオススメ。ただしお好み焼き店や居酒屋など、提供店は富士宮市内外で１５０ヶ所以上とも。 まずは観光を兼ねて富士山世界遺産センターや富士宮浅間大社を訪れ、富士宮やきそば学会直営のアンテナショップに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
