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とにかく定義が、超厳密です。例えば「生地は小麦と水と塩と酵母のみ！」「最低8時間は生地を寝かせるべし！」「耳の高さは1-2センチ、その他の箇所の厚さは3ミリで！」などなど。というわけで、とても家で作れたもんじゃありません。イタリア人たちは、ピザが食べたくなったら必ずピザやさんに行きます。ならば、イタリア人たちがこぞって通うピザやさんのピザが食べたいですよね！
個々の好みはありますが、まずは 絶対に行くべき超有名、ナポリピザの名店御三家は「ダ・ミケーレ（ Da Michele ）」「ディ・マッテオ（ Di Matteo )」「ブランディ（ Brandi )」です。
これを食べれば、まずはイタリア人にも胸をはって「私はナポリピザを食べたことがある！」と言えるでしょう。場所は3店とも街の中心地にあるため、アクセス抜群。
