鮨さかもと

お店について

銀座駅から徒歩2分の立地。名店が連なるソニー通り沿いを少し歩いて行った先、階段を下りた地下にひっそりと佇むカウンター鮨の名店「鮨さかもと」。店内は銀座のカウンター鮨屋らしい8席のみの空間。ピリッとした食通の大人が集う大人の空間と雰囲気が漂っています。

お店で味わえる握りは、濃厚でトロっとしたクリーミーな味わいが特徴的な「ウニ」をはじめ、ぷりぷり食感が癖になる「エビ」。さっぱりとした味わいの「アジ」など豊富なネタの数々。

中でも人気の握りは「鉄火巻き」。

中トロに近い赤身を使用することで、美しいピンク色の鉄火が誕生します。口にすればとろけるような味わいの鉄火を楽しめ、〆に最適の握りと言えますね。