そば — 山口県
元祖瓦そば たかせ 本館の瓦そば
場所は山口県下関市の川棚温泉にお店を構えています。この川棚温泉にある本館（本店）を含め、山口県内に５店舗、福岡県北九州市の門司に1店舗の合計6店舗。 たかせの瓦そばのこだわりは素材で、茶そばには京都の宇治抹茶を練りこんでいること
- 住所
- で生産されたネギ。安岡のネギは山口県内のスーパーや百貨店でも販売されているとても人気商品で、甘みの強いのが特徴 海苔は山口県の宇部で生産されている海苔ですが、味や色、つやは江戸前の海苔と引けを取ってません。
- 記事の日付
- 2026/08/31 公開
記事から
宇治の抹茶は全国的にも最高級品。その最高の品質の宇治抹茶をそばに練りこんだ、とても風味のある味に仕上がっています。そしてその茶そばにとてもあう”そばつゆ”は、かつおと昆布の出汁で作り上げた、甘めのつゆ。この甘めのつゆがたかせの瓦そばの特徴です。茶そばに使われている宇治抹茶は、抹茶独特の苦味がありますが、その苦味とつゆの甘さとの絶妙なバランスを引き出しており、これがたかせの瓦そばの人気の一つ。
さらにそれにトッピングされているのが、牛肉、錦糸卵、レモン、もみじおろし、ねぎ、のりなど、色々な味が楽しめるのも嬉しいポイント。アツアツに仕上がっていて食べながら程よい感じに焼けていくので、香ばしさがたまりません！ボリュームもかなりあるので、お腹を満たすのは間違いないです。
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