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なますは、お正月にはかかせないおせち料理ですが、北海道では「氷頭なます」を用意する家庭もあり、北海道の郷土料理として愛されています。 氷頭とは、鮭の頭の軟骨部分の事で、これを薄切りにし、大根やニンジンと一緒に酢の物にした料理です。スーパーでも置いている所があり、年末になると陳列されおり、氷頭のコリコリとした食感が癖になりますよ。
グルメ — 北海道
氷頭なます（道内全域）
なますは、お正月にはかかせないおせち料理ですが、北海道では「氷頭なます」を用意する家庭もあり、北海道の郷土料理として愛されています。
- 出典記事
- 北海道の年末年始を彩るご当地食材
- 記事の日付
- 2026/08/31 公開
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