北海シマエビ（道東地方）

お店について

北海シマエビとは、体に縞があることからシマエビと呼ばれ、野付半島で生育されている貴重な食材です。旬は夏ですが、塩茹でして冷凍してお正月に備えます。流通が良くなってからは、道内のスーパーにも年末シーズンは置かれるので、知名度も上がってきているのではないでしょうか。

さて、北海シマエビはお正月ならではの高級なお値段がしますので、滅多に食べられる代物ではありませんが、食べたら味が忘れられません。濃厚で、甘くて、アメリケーヌソースより濃厚なのが特徴です。特に海老ミソ好きの方には、衝撃的な美味しさですよ。生でも地元では食べる事できるそうですが、塩ゆでした方が甘さも濃さも良いので塩ゆでで食べてください。北海道の年末を、蟹・牡蠣・北海シマエビで締めくくれたら、良い新年を迎えられそうですね。