寿司 — 東海
地域によって作り方が違う！？
三重県の尾鷲市・熊野市・紀北町・御浜町・紀宝町の２市３町は東紀州と呼ばれるエリアで、ここではさんまを使ったお寿司が古くから食べられています。 この地域では、さんま寿司は祝い事や家族が集まる場などに欠かせないもの。家庭でも作られますが、エリア内にある２０軒以上の飲食店でも味わえます。
- 記事の日付
- 2026/08/31 公開
記事から
ウマ過ぎ！食べ過ぎ？満腹注意！！伊豆の豪快すぎる海鮮丼ランチ１５選
熊野市にある産田神社に縁があると言われ、神社の例祭が行われる毎年１月１０日をさんま寿司の日と定めています。尾鷲以北の紀北地域と、熊野以南の紀南地域では、作り方や味付け・成形の仕方が異なります。紀北はさんまを腹開きし、練りからしを使った押し寿司タイプ。
紀南は尾頭付きの背開きで、巻き簀を使う巻き寿司タイプ。隠し味として、みかんや柚子などの柑橘類を使うのも特徴です。お店によっては、味付けしたさんまの表面を香ばしく焼き目を付けた焼きさんま寿司も作られています。
出典記事を読む（Trip Lovers）
行く前に
営業時間や住所は、出典記事の時点のものです。変わっていることもあるので、公式の案内も見てください。このページでは、記事にない住所や評価を足していません。
あわせて見る
