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秋田県由利本荘市矢島エリアは広大な自然に囲まれ、聳え立つ鳥海山の雄大な景色が多くの方を魅了させるのです。そんな矢島地区で味わえる「ゑびすや」の生姜ラーメン。実はこのラーメン屋には感動ストーリーがあるのです。このお店の全オーナーが他界された事で惜しくも閉店。
しかし生姜ラーメンは常連客からも人気の一杯で忘れる事ができないファンが多くいらっしゃいました。そんな生姜ラーメンのファンであった常連客がなんと再建に向けて動き出したのです。 前オーナーの奥さんも元でスープ作りを教わり、なんとお客さんでだった方が再びゑびすやを動かし始めたのです。 そんなゑびすやは前オーナーと変わらぬ味で今も大盛況。
このお店のスープは生姜がたっぷりと使用されている事であっさりテイスト。でもしっかりと旨味とコクが凝縮されており、美味しさ抜群。そしてトッピングにはチャーシューではなく鶏肉やキャベツ、もやし、そしてスライスレモン。このレモンこそ生姜との相性がピッタリでスープをよりさっぱりとさせてくれるので、女性でもスープを飲み干せます。
