記事から
簡単に説明すると大根を囲炉でを燻って作られたのがいぶりがっこは燻製の芳醇な香りとシャキッとした食感が堪りません。しかもこのいぶりがっこ、単に食べるだけでなくさまざまなアレンジによって秋田県内で販売されています。
中でも人気となっているのが有名スイーツ店で販売されている「いぶりチーズ」。ベイクドチーズケーキにいぶりがっこを使用した斬新なスイーツ。 チーズのコクや塩味といぶりがっこの食感や香りが絶妙なマッチ。漬物とスイーツのコラボなんてなかなかありませんが、いぶりがっこはスイーツとの相性も抜群。いぶりがっこは一服タイムやごはんのおかずは勿論、お酒との相性も抜群で多くの方を魅了させる漬物として人気のお土産です。
