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次に鶴岡市にある『松乃家』さん！こちらは、地元で採卵農場を営むおかみさんがやっている、鶏料理と地酒のお店。綺麗な店内で、女性客が多い印象です。 採卵農場で獲れた『わんぱく卵』を使っただし巻き卵はフワフワで、ちょっと甘めな味付け。 一本頼むと結構な大きさなので、ハーフでちょうど良いかなと思います。 「マダム鶏子のつくね」は、ぜひ食べてほしい一品。 ふんわり食感のつくねの中に軟骨のコリコリ食感もあり絶妙。そのつくねを、割り箸でちょっと突いたくらいでは割れない、獲れたての新鮮な卵黄につけていただきます。甘いタレと卵黄が絡んで最高です！焼き鳥の種類もとても豊富なので、 「そり」や「こぶ」「天使のお尻（肛門まわり）」など珍しい部位も食べられるお店 です。
この通り、山形県は山の幸、海の幸と食材が豊富な県で、地酒も美味しい！お米はどのお店でも当然美味しい。有名な米沢牛はもちろん。豚に鶏、新鮮な野菜にお魚。綺麗な空気と綺麗な水で作られた、山形の美味しいものをぜひ堪能してみてください。
