栄屋本店 （さかえやほんてん）

お店について

まずは山形市にある『栄屋本店』山形名物の「冷やしラーメン」。冷やし中華は全国的ですが、山形は暑い夏には「冷やしラーメン」が一般的。栄屋本店は冷やしラーメン発祥の地山形でも、元祖と言われるお店。

透き通った醤油ベースのスープに氷が浮かんでいて、氷が溶けてもスープが薄くならない特性スープ。麺はやや太麺で食べ応えが あるのに、暑い夏でもぺろっといけちゃう冷たいラーメンです。一度は味わってほしい一品。