元祖円盤餃子 満腹

お店について

餃子と言ったら、宇都宮、浜松…。そう思い浮かべる方が多いでしょう。しかし、福島市にはそんな餃子のB級グルメがあります！その名も「円盤餃子」。

そんな円盤餃子は、なぜ生まれたのでしょうか。歴史は戦後すぐの時代にさかのぼります。菅野かつゑさんは、満州鉄道の技師であった夫と満洲に暮らしていました。しかし、敗戦により日本に引き揚げ。戦後まもなくの福島では、貧しい生活が続き、旦那さんが体を壊してしまいます。息子も居たため、なんとか生活をしていかねばならない。

そこでかつゑさんは、現在の福島稲荷神社近くでリヤカーとしちりん、フライパンで餃子のお店をはじめました。かつゑさんは、満洲に居るころ現地の方から餃子の作り方を教わりました。そのころ満洲では水餃子が主流でしたが、教えてくれた現地の使用人たちは、残った水餃子をフライパンに円盤状に並べ、それを焼いていたといいます。それを福島でも作り始めたのが、円盤餃子の始まりでした。

餃子に入れるメインの野菜と言ったら、キャベツが一般的ですよね。しかし、かつゑさんの餃子は白菜、ニラ、豚肉、長ネギ、少しのにんにくとしょうがを入れたもの。今では、「たくさん食べられるように」と、野菜を多めに、豚肉を少なめにしたものが主流。かつゑさんは2010年に103歳で亡くなりました。かつゑさんが始めた円盤餃子は、今では全国的にも有名。