日曜市で食べる田舎寿司

お店について

日曜市で気になる品々の一つが田舎寿司。トラッドなものは酢漬けにした魚の身をほぐして刻んだ野菜と共に混ぜた酢飯を、昆布や卵焼きで巻いた巻きずしがベースです。これに、アジ、サバ、カマスなどを酢漬けにして、酢飯を詰めた魚の姿ずしが加わります。中には酢飯の上にタケノコやミョウガ、シイタケなどが乗った野菜のお寿司も。