アヤムゴレン

お店について

アヤムは鶏肉、ゴレンは揚げる・炒めるを意味するので、鶏のから揚げのこと。

多くのお店が骨付きの状態で提供し、むね肉かもも肉かを選べるお店もあります。

鶏肉は素揚げしていて、パリパリの皮とジューシーなお肉はご飯にもビールにも良く合います。

アヤムゴレン自体には下味をあまり強くせず、食べる際にサンバルで味を調整します。

地元のローカルはご飯と一緒に手で食べるようですが、郷に入っては郷に従う。思い切って手でガッツリと楽しみましょう。

アヤムゴレンがある食堂なら鶏肉を炭火で焼いたアヤムパンガンもメニューに乗っている事も多いので、揚げと焼きで食べ比べも楽しいかも。