エスキス （ESqUISSE）

お店について

銀座の地に2012年にOPENして、わずか半年でミシュラン2つ星を取得するほどの確かな腕前で多くの方を魅了し続けている銀座を代表するグランメゾンのフレンチ店。お店をきりもりするシェフは3人。3人のシェフによる見事な連携が奏でる終わることのない、美食の饗宴は非日常的な過ごせる、まさに贅沢という言葉がマッチする場所。

南仏を彷彿とさせるシンプルで開放的な空間では、夜になるとしっぽりと揺らめくキャンドルがテーブルを照らし、方を心地よい温もりへと誘います。さらには、食器やカトラリーのひとつひとつに至るまでこだわりを見せるお店。

見事な火入れとオリジナルソースとの相性を楽しめ、これまで味わってきた蝦夷鹿の旨味を数段階超えた深みのある味わいを体験できます。